19 февраля состоялся гастрономический фестиваль «Федосихинские пельмени» - открытый праздник по агротуризму на площадке пельменного производства «Русский двор».

На фестивале рассказывали о блюдах и русских традициях. Его задача ─ показать современную русскую деревню. Варили и жарили для гостей профессионалы. Фестиваль объедил фермеров и шеф-поваров.

На фестивальном обеде потчевали пастилой из облепихи, рябины, малины и клубники, выращенных в собственном саду и супом из петуха с домашней лапшой. После народных забав дымящаяся миска с наваристым бульоном порадовала участников. А ещё ─ домашние сыр, масло, хлеб.

Главный герой фестиваля ─ пельмени: с начинкой из обского судака подали с тремя видами икры, из груздей – с пшеничной кашей, папоротником и …муравьями. Наши предки добавляли их в кашу вместо соли, когда с ней были проблемы.

Ведь пельмени, пожалуй, самое «сибирское» блюдо, еще и с многовековой историей. Традиция лепить «пельмешки» всей семьей, много, «про запас», живет, как и прежде, в наших селах и городах.

Именно такие пельмени – домашние, самолепные, делают в селе Федосиха Коченевского района.

Лучшими в России по итогам конкурса «Вкусы России» признаны федосихинские пельмени с особенной рецептурой. Так, в начинку, помимо мяса, которое ежедневно поставляется местными фермерами, добавляются грибы: вешенка тоже выращивается в НСО по эко-технологии и придает пельменям полезные лечебные свойства и уникальный вкус. 

Сейчас в Федосихе выпускают уже несколько видов пельменей - на любой вкус и круглый год ждут в гости жителей мегаполиса, желающих восстановить силы на природе и окунуться в деревенский быт: примерить старинные сарафаны и рубахи, принести воду на коромысле, наколоть дрова, покормить коров и телят на подворье, отдохнуть за самоваром, попивая вкусный чай из сибирских трав. А сытный обед для туристов обязательно включает горяченькие федосихинские пельмени.